Bleu Blanc Coeur: un label qui plaît en restauration collective
Définition
Bleu Blanc Coeur est une association qui réunit des producteurs et des éleveurs français autour d’une démarche de qualité environnementale et nutritionnelle.
L’association bénéficie d’une excellente image sur le territoire national, et est notamment soutenu par le Programme National de l’Alimentation (PNA). Bleu Blanc Coeur affiche avec fierté un nombre de 6000 membres répondant aux exigences des métiers de bouche.
Le label Bleu-Blanc-Coeur est aujourd’hui accolé à plus de 200 produits. Parmi ceux-ci, on trouve les produits laitiers, les viandes, mais aussi les œufs, le pain ou encore les charcuteries.
Ces produits peuvent se retrouver en grande distribution ainsi que dans les circuits RHD.
Comment avoir le label Bleu Blanc Coeur ?
Pour bénéficier du label, vous devez au préalable adhérer à l’association, et en accepter les règles.
Cela signifie que vous souscrivez sans réserve à la démarche Bleu Blanc Coeur, tant en termes de cahier des charges que de traçabilité, et que vous vous soumettrez aux contrôles qui en découleront.
Pour communiquer sur l’obtention du label, vous devrez avoir obtenu la licence délivrée par le service qualité de Bleu-Blanc-Cœur et être à jour de vos cotisations.
Pourquoi produire en Bleu Blanc Coeur ?
Le label est plébiscité par de nombreux restaurateurs, qui considèrent qu’il remplit tout à fait les engagements annoncés, notamment en matière d’alimentation durable et d’apports nutritionnels.
En intégrant ce label, vous bénéficiez des avantages suivants:
- Le logo véhicule une image de qualité gustative: restaurateurs et particuliers l’associent au goût, à l’authenticité, et à la tradition française.
- Le label constitue également un véritable engagement pour le développement durable. Des valeurs auxquelles les consommateurs sont très sensibles, étant de plus en plus concernés par le réchauffement climatique et soucieux de soutenir des marques qui méritent de l’être.
- C’est également un vecteur de développement local: le circuit court et le développement des territoires n’ont jamais autant eu le vent en poupe, et les consommateurs ne s’y trompent pas.
- En RHD, vous améliorez vos chances de remporter des marchés, car vous répondez plus facilement aux cahiers des charges mis en place par les acheteurs.
La force d’un collectif
Pour fédérer et agir au delà de l’association, Bleu Blanc Coeur a également formé une “communauté”. Celle-ci a pour objectif de permettre au plus grand nombre de s’engager en faveur du développement durable, sans adhérer obligatoirement à l’association.
Vous pouvez intégrer ce collectif gratuitement, que vous soyez restaurateur, particulier ou même professionnel de santé.
Où acheter les produits Bleu Blanc Coeur?
Ces produits sont très largement distribués:
- Toutes les enseignes de la grande distribution.
- Chez les producteurs fermiers disposant du label.
- En ligne chez les sites des enseignes concernées.
- Auprès d’artisans qui ont opté pour ces produits (boulangeries, charcuteries etc.).
- Dans de nombreux établissements de restauration collective.
- Dans certaines boutiques spécialisées, Biocoop et autres épiceries fines.
- Parfois dans les jardineries, avec les aliments pour animaux.
- En pharmacies (ex: Nutrilin).
La restauration collective engagée
Cantines scolaires, restaurants d’EHPAD, maisons de retraites, crèches etc. De très nombreux établissements publics ont désormais recours aux produits Bleu Blanc Coeur. Non seulement les restaurateurs y voient des produits qui répondent à leurs exigences de qualité, mais c’est qui plus est une manière de valoriser le patrimoine de leur région.
Par ailleurs, au-delà de leurs valeurs, les cuisiniers et acheteurs de la restauration collective doivent désormais composer avec de nombreux textes de loi, comme EGalim, qui les poussent à opter pour des produits de qualité.
Si vous êtes un établissement de restauration collective, vous connaissez déjà tout cela ! Mais savez-vous en revanche que vous n’êtes pas seul dans cette démarche d’amélioration continue ?
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